5 страв з однієї курки: як наготувати їжу на кілька днів і нічого не викинути

 

Більшість людей використовують курку лише одним способом — і дуже дарма. З однієї тушки легко зібрати повноцінне меню на 3–5 днів, зекономити бюджет і майже повністю позбутися харчових відходів.

Я зазвичай починаю з простого — запікаю курку в духовці за улюбленим рецептом, а далі вже «розбираю» її на кілька різних страв.

👉 І так, я все ж знову поділюся ідеями страв.
👉 Але цього разу — без цін 😄
Бо минулого разу меню до свят деякі хейтери так «обплювали», ніби я пропонувала чорну ікру з золотою ложкою. Тож сьогодні — тільки ідеї, спокій і курка.

День приготування: стегна та гомілки

Найсоковитіше м’ясо краще з’їсти одразу. Стегна й гомілки добре смакують із макаронами, картоплею, свіжим салатом або тушкованими овочами.

Наступний день: грудка

Біле м’ясо розбираю на волокна. Воно ідеально підходить для салатів, бутербродів, сендвічів або ролів на сніданок.

Темне м’ясо — у гарячі страви

Темне м’ясо найкраще переносить повторний розігрів. Його зручно додавати в:

• пасту

• рис

• рагу

• страви у вок

Обрізки — не проблема

Дрібні шматочки з крилець і біля кісток не дуже зручні для подачі, зате чудово підходять для:

• пирогів

• млинців

• будь-якої начинки

Кістки — на бульйон

Залишки тушки я не викидаю. Варю їх з цибулею, морквою та іншими овочами 1,5–2 години. Виходить наваристий бульйон — основа для супів, соусів і підлив. Частину використовую одразу, решту заморожую порційно.

Скільки зберігається курка

• ціла курка в холодильнику — до 48 годин

• розібрана курка — до 3 діб

• курячий бульйон у холодильнику — до 4 днів

• курячий бульйон у морозилці — до 2 місяців

Курка — це не «одна вечеря», а план на кілька днів, якщо підійти до неї з головою і без паніки в коментарях 😉