Найкорисніший варіант холодцю: підходить і дорослим, і дітям

 

Холодець цілком може бути не важкою, а досить легкою святковою стравою, якщо готувати його з правильних продуктів. При грамотному підході він може вписуватися в збалансований раціон і не шкодити здоров’ю.

З якого м’яса варто готувати холодець

Для холодцю краще обирати пісні види м’яса, а саме:

• курку

• індичку

• телячу вирізку

У такому варіанті страви буде значно менше насичених жирів. Також бажано не зловживати сіллю. Завдяки цьому холодець залишається хорошим джерелом білка та природного колагену.
Білок необхідний для м’язів, а колаген підтримує еластичність шкіри, здоров’я суглобів, зв’язок і нігтів.

Важливо враховувати і вік. Для дітей найкраще підходить холодець із курки або індички. Дорослим можна обирати варіанти з телятини або комбінованого м’яса.

Скільки холодцю можна з’їсти

Навіть корисний холодець не варто робити щоденною стравою. У святкові дні оптимально обмежитися однією порцією до 150 г. Максимальна добова кількість — не більше 250 г.

Допустима норма може змінюватися залежно від стану здоров’я, і підходить холодець далеко не всім.

Кому холодець варто обмежити або виключити

Холодець не рекомендується або вимагає обмеження при таких станах:

• захворювання жовчного міхура — через високу жирність

• панкреатит — жири підвищують навантаження на підшлункову залозу

• подагра — можливе підвищення рівня сечової кислоти

• виражене ожиріння — висока калорійність уповільнює зниження ваги

• порушення ліпідного обміну — може підвищувати рівень «поганого» холестерину

Як і з будь-якою стравою, ключове — помірність і якісний склад.