Морозиво з червоним вином — так, це не жарт і не крик про допомогу

Зізнаюся чесно: коли я вперше почула про морозиво з червоним вином, подумала — це або геніально, або хтось просто не знайшов келих. Але тренд упевнено гуляє кухнями, ресторанами й вечірками, тож довелося спробувати. І… є новини.

Червоне з білим — і ніякого сорому

Смак у цього дуету дивно логічний. Вершкова солодкість морозива згладжує кислотність вина, а фруктові нотки вина раптом роблять десерт «дорослим». Це як морозиво, яке пережило розлучення і пішло на терапію — глибше, складніше, цікавіше.

Яке вино брати, щоб не зіпсувати вечір

Тут важливий момент: не все червоне — друг морозива. Важкі, дубові, танінні варіанти залишаємо для м’яса і серйозних розмов.
Краще обирати легкі, фруктові вина — ті, що легко п’ються і не намагаються домінувати у стосунках.

Найкраще з вершковою базою «дружать» легкі червоні вина з ягідним характером.

Пропорції — як у житті

Починайте обережно: 1–2 столові ложки вина на кульку морозива.
Далі — повна свобода:

• хочете більше вина — будь ласка;

• хочете більше морозива — ніхто не засуджує.

Окремий шик — уварити вино з цукром до сиропу і полити зверху. Це вже не просто десерт, а заявка на «я щось розумію в житті».

Не лише ваніль

Так, ваніль — класика. Але:

• полуничне,

• вишневе,

• шоколадне
  — теж прекрасно працюють.
  Єдине, що краще не чіпати, — карамель. Там і без вина вистачає драми.

Для чого це взагалі?

Це десерт:

• для гостей, яких хочеться здивувати;

• для вечора «я заслужила»;

• для моменту, коли вино вже відкрите, а морозиво — в морозилці.

І так, це офіційно: тепер можна не обирати між вином і десертом.
Можна просто змішати і не виправдовуватися 😌