Чи працює «правило 5 секунд»: правда про їжу, що впала на підлогу

 

Багато хто хоча б раз чув про так зване «правило 5 секунд»: якщо їжа впала на підлогу, але її швидко підняти, вона нібито залишається безпечною. Це переконання передається з покоління в покоління, але чи має воно щось спільне з реальністю?

Що відбувається, коли їжа падає

Під час контакту з підлогою їжа одразу стикається з мікроорганізмами, які знаходяться на поверхні. Передача бактерій відбувається миттєво, у саму секунду дотику. Час, протягом якого продукт лежить на підлозі, може впливати на кількість мікробів, але не скасовує самого факту забруднення.

Від чого залежить рівень ризику

На те, наскільки їжа стає небезпечною після падіння, впливає кілька факторів:

• Тип поверхні. Гладкі підлоги можуть передавати бактерії швидше, ніж текстильні покриття.

• Вологість продукту. Волога або липка їжа значно легше «збирає» мікроорганізми.

• Чистота приміщення. Навіть візуально чиста підлога не є стерильною.

Чи варто їсти їжу, що впала

З погляду безпеки харчування, вживання такої їжі пов’язане з ризиком. Деякі мікроорганізми можуть викликати проблеми з травленням або інші неприємні наслідки, особливо у дітей, літніх людей та осіб з ослабленим імунітетом.

«Правило 5 секунд» не гарантує безпеки — це радше побутовий міф, ніж надійне правило. Навіть якщо продукт підняти одразу, він уже може бути забрудненим.

Як діяти правильно

• Якщо їжа впала — краще не ризикувати та відмовитися від неї.

• Особливо обережно варто ставитися до м’яких, вологих та готових до споживання продуктів.

• Дотримання чистоти на кухні та регулярне миття рук залишаються найефективнішими способами захисту.

Висновок

Попри популярність «правила 5 секунд», воно не має наукового підґрунтя. Усвідомлений підхід до харчування та гігієни допомагає зберегти здоров’я і уникнути непотрібних ризиків.