Кулинарна дичина, або безглузді кулінарні лайфхаки

 

Кулінарні лайхаки повинні спрощувати життя, роблячи процес приготування їжі швидше. Однак деякі подібні поради виявилися неробочими.

Що я спробувала і розчарувалася у популярних рекомендаціях від шеф-кухарів та блогерів.

Найбільш провальними лайфхаками з тих , що я встигла випробувати :

додавання оцту у воду при варінні яйця пашот;

додавання соди при карамелізації цибулі;

очищення часнику методом струшування у контейнері;

використання соди замість розпушувача (не плутати з тим, коли ми гасимо соду оцтом);

смаження курки без олії;

додавання соди при варінні бобових

Що не так із популярними кулінарними лайфхаками

Даремно додавати оцет при варінні яєць пашот. Деякі експерти радять це робити, щоб яйця вийшли гладкішими, а не волокнистими. Насправді цей метод розчарував. Багато років тому я пробувала так робити кілька разів. Результати завжди були нестабільними. У результаті відмовилася від цього методу і переконалася, що для приготування ідеальних яєць пашот потрібно добре посолити воду, закрутити вирву плоским кінцем ложки і варити яйця не більше 3 хвилин. Так вони точно вийдуть ідеальними».

Лайфхак із додаванням соди при карамелізації цибулі або варіння бобових. Мені здалося, що це негативно впливає на смак готової страви.

Порожня трата часу Що стосується поради з швидким очищенням часнику за допомогою контейнера, то цей спосіб також здався марним. Метод працює лише наполовину — часник очищується від лушпиння неповністю, його все одно доводиться знімати вручну, що забирає чимало часу. А часнику мені потрібно чистити чимало для маринадів.

Ще одна дичина - метод відокремлення білка від жовтка за допомогою пластикової пляшки спрацьовує не завжди, та шо там, цей спосіб майже ніколи не працює – ні в мене, ні у кого в коментарях к цим лайфхакам. Коли я куховарю, я вважаю за краще відокремлювати жовтки від білків руками. Так, цей спосіб брудніший, але набагато ефективніший.

Серед марних лайфхаків можу назвати також ідею додавати рослинну олію в каструлю при варінні макаронів і робити суміш для млинців у пластиковій пляшці.

---

Сподабалось?
У нас в блоге ще більше корисних порад і смачних рецептів.

✦ Підписуйтесь на наш Telegram-канал
✦ Слідкуйте за нами в соцмережах:

А щоб легко втілити рецепти в життя, зазирніть у наш каталог спецій та солінь