Сочні пельмені, як у бабусі — але ще краще 🫶

Сочні пельмені, як у бабусі — але ще краще 🫶

📖 Що знадобиться:

Тісто:
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — ½ ч. л.
- борошно — 600 г
- Вода — 200 мл
- Рослинна олія — 3 ст. л.

Начинка:
- Цибуля — 2 шт.
- Свиняче-яловичий фарш — 500 г
- Сіль — ½ ч. л.
- Чорний мелений перець — за смаком
- Вода — 50 мл

🧑🏻‍🍳 Як готувати:

1. Збийте яйце з сіллю, змішайте з борошном. Додайте окріп з олією. Спочатку працюйте виделкою, потім замісіть пружне тісто.
2. Обгорніть плівкою, залиште при кімнатній температурі на 15 хвилин.
3. Цибулю дрібно наріжте або подрібніть блендером. Якщо робите фарш самі — можна пропустити м'ясо і цибулю разом.
4. З'єднайте фарш, цибулю, сіль, перець і холодну воду. Добре замісіть.
5. Розділіть тісто на частини, скатайте жгути і наріжте шматочками ~1 см.
6. Розкачайте тонкі коржики, викладіть начинку, защипніть краї і з'єднайте протилежні кінці — вийде коло.
7. У киплячу підсолену воду опустіть пельмені. Готові через 4–5 хвилин після вспливання.